諸説あり!!マヨネーズの名の由来

   マヨネーズはフランス語であるが、語源に関しては諸説ある。①地名マヨルカ島　②地名メノルカ島のマオン。③人名パドリス・ド・マクマオン将軍（1808-1893）。現在のところ、②のスペイン語「マオンのソース」がフランスに広まり、マオンネーズと呼ばれ、マヨネーズになったというのが最も有力とされている。

ハートリー・アンド・ギブソン

   　　フォーティファイドワイン(酒精強化ワイン)ブドウ果汁を発酵させている途中でブランデー等を添加したもの。ワイン全体のアルコール度を高め、味にコクをもたらせるとともにワイン自体の保存性を高めたもの。食後に飲む。フォーティファイドとは「強化した」という意味。代表的なワインは、ポルトガルのポートワイン、マデイラ、スペインのシェリーなどが有名。

　　ワインは、その他、スティルワイン(非発泡性ワイン)、スパークリングワイン(発泡性ワイン)、フレーヴァードワイン(アロマダイズドワイン、混成ワイン)の４種類に製造法で分けることができる。(Hartly ＆　Gibson，Fortified Wine，Still Wine，Sparkling Wine，Flavored  Wine)