柿の葉寿司

　志賀直哉は「奈良には旨いもんがない」と言ったそうだが、柿の葉寿司を食べたことがなかったのだろうか。酢飯に、鯖や鮭の切り身と合わせ、柿の葉で包んで押し寿司にしている。奈良の名物と知られているが、もともとは紀州とも加賀ともいわれる。最近はスーパーの店頭でも売られて、よく食べることがある。