アトウォーター係数

   アトウォーターの係数とは、

糖質(炭水化物)＝４kcal/g

たんぱく質＝４kcal/g

脂質＝９kcal/g

  炭水化物、たんばく質、脂肪は三大栄養素と呼ばれている。三大栄養素を含む熱量を推定する簡便な方法として、アメリカの栄養学者ウィルバー・ロイン・アトウォーター(1844-1907)が考案した。

  つまり、こんな食べ物(炭水化物60ｇ、たんぱく質40ｇ、脂質30ｇ)があったら、

    60×４＝240
    40×４＝160
    30×９＝270
    計　　　　670

つまり総カロリーは670kcalとなる。(Wilbur Olin Atwater)