ゾウリムシが人類を救う

    ゾウリムシやミドリムシを人工的に増殖し、粉末状にしてクッキーに混ぜたものが売られているそうだ。ゾウリムシはバランスの良い栄養素を含んでいるので、ご飯にゾウリムシを食べて人間は生きていける。東京の江東区の日本科学未来館で販売されているミドリムシクッキーには、クッキー１枚に約２億匹のミドリムシが含有されており、１箱で約１ｇのミドリムシを摂取することができる。ミドリムシは、顕微鏡の発明者であるレーウェン・フークが17世紀に「美しい（eu）ⅸ眼（glena）」の意を込めて「ユーグレナ」と名づけた微生物。葉緑体を持っており、光合成をするが植物ではなく、細胞を変形させて運動もする単細胞生物である。水、栄養塩、太陽の光と二酸化炭素だけで、人間に必要な栄養素のほぼ全てを作り出すことができる。またＤＨＡやＥＰＡといった不飽和脂肪酸も豊富に含んでいる。