アイスクリーム産業の父・ヤコブ・フッセル

   現在のアイスクリームの原型は16世紀中ごろ、フィレンツェでベルナルド・ブオンタレンティ（1536-1608）がメディチ家のためにセミフレッドのズコット（zuccotto）とされている。時をへだてて1851年、アメリカのボルチモアの牛乳屋ヤコブ・フッセル(1792-1855)は余った生クリームの処理に困り、アイスクリームの生産販売を思いつく。

    ボルチモアには「アイスクリーム産業発祥の地」のブロンズ顕彰碑が1951年に建てられた。「当地でヤコブ・フッセル氏が、1851年に世界で初めてアイスクリームを産業化したことをここに記念する」と記されている。ハーゲンダッツ社は1929年、ルーベン・マックスがニューヨークで、アイスクリームの行商を始めたのが最初である。日本では1869年６月に町田房造が横浜常盤町で氷水店を開き「アイスクリン」を販売したのが最初である。(Jacob Fussell，Baltimore)

参考：「アイスクリームの歴史物語」ローラ・ワイス著　原書房