世界の名物料理 レチョン・バボイ
フィリピンの祝祭に欠かせない子豚の丸焼き(レチョン・バボイ)。結婚式、洗礼式、フェイスタなどの料理を盛り上げる。19世紀の初め頃、中国人が持ち込んだ広東料理に起源を持つとされる。炭火で長時間じっくりと焼いた肉は柔らかくて美味しい。(Lechon Baboy )
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