コノワタ(海鼠腸)

  ナマコの腸を塩辛にしたもの。ナマコの異称が「コ」である。ナマコの腸をコノワタという。ナマコを串に刺して乾燥した製品をクシコという。江戸時代の献上品であったことから、三河のコノワタ、越前のウニ、長崎のカラスミを日本の３大珍味という。