ベトナムのすっぽん料理「バ・バ」

    ベトナムはなんでも食材にしてしまう国である。なかでも北部地方の犬料理と鳩料理は有名だ。ホッ・ヴィッ・ロンは家鴨料理。カエル、トカゲ、ヘビ、コウモリ、アルマジロも料理の対象である。ハノイのレストランではスッポン料理がかなり格安で食べられる。バ・バ(Ba ba)という。(Vietnam)