キャプテン・クックとロミロミ・サーモン
ハワイ諸島は５世紀ごろポリネシア人が来住した。1778年、ジェームズ・クック(1728-1779)が到着して、先住のポリネシア文化と西欧文化が混合された。ハワイ料理にはかかせないトマトとサーモンを使ったサラダ、ロミロミサーモンもその１つ。初期の西洋の水夫によってハワイに伝えられたといわれる。クック船長はハワイをサンドウィッチ諸島と命名したり、料理(cook)と縁が深い。(lomi-lomi-salmon，James Cook)
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