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2012年7月16日 (月)

ブロッコリー

Broccoli   カリフラワー同様キャベツの変種。ブロッコリーbroccoliはすでにローマ時代にイタリアでも栽培されていた。イギリスには1720年ころ入ってきた。アメリカに広まったのは20世紀になってからで1930年代に健康食としてブームになった。日本には明治期に渡来したが、一般には広まらず、本格的な栽培が始まったのは戦後から。昭和50年代以降、その需要が伸びてきた。

red bean   アズキ

turnip       カブ

bried gourd shavings カンピョウ

cassava    キャッサバ

arrowhead  クワイ

burdock     ゴボウ

taro          サトイモ

beefsteak plant  シソ

zucchini     ズッキーニ

soybean     ダイズ

bamboo shoot  タケノコ

horsetail         ツクシ

egg plant        ナス

welsh  onion    ネギ

chinese cabbage ハクサイ

peppermint       ハッカ

paprika            パプリカ

green papper    ピーマン

spinach            ホウレンソウ

potherb mustard ミズナ

soybean sprout  モヤシ

peanut             ラッカセイ

lotus root         レンコン

wasabi             ワサビ

bracken           ワラビ

トマトtomatoのことは、蕃茄(ばんか)という。「白昼のむらくもよもに蕃茄熟る}(蛇笏) 日本には18世紀初めに渡来し、昭和になって食用として普及した。

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