やせうまとだんご汁

    大分県の小麦粉で作る郷土料理。やせうまは、小麦粉で作った平たい麺をゆでたものにきな粉と砂糖をまぶしたもの。やせうまと同じ麺を、野菜などとともに味噌仕立ての汁に入れたものが「だんご汁」である。