日本人と牛乳

   日本に牛乳が伝えられたのは、孝徳天皇のとき（645-654)、百済からの帰化人の子孫、善那（別名福常）が、天皇に献上したのが始まりといわれる（新撰姓氏録）。善那は「医者として、牛乳を管理するもの」として、和薬使主の姓をたまわった。その後、蘇、酪、生蘇、熟蘇、醍醐などという唐代の乳製品とともに、平安末期まで宮廷で薬として飲用されていた。

奈良時代の木簡に「近江国生蘇三合」とある（右）