左党天国

    「ラガー」とはドイツ語で「貯蔵」を意味する製造法からきた言葉。つまりラガーは商品名キリンラガーだけのものではなく、アサヒもサッポロもラガーである。もともとはドイツ・バイエルン地方のローカルなビールだった。秋の終わりにビールを洞窟の中で氷と共に貯蔵し、翌年の春に取り出す。この貯蔵されたビールをラガービールと呼んだ。それが冷却機などの設備が発明された19世紀以降に普及し、それまでの主流だったエールをしのいで、ビールの主流となった。イギリス人だけは保守的でエールの味が忘れられず、ビタービールを作り出し、かたくなに飲み続けている。

   ところで最近の研究によると、酒に強い体質、弱い体質は遺伝子で決まるとされる。アセトアルデヒド脱水素酵素(ALDH)をつくる遺伝子には、NN型、ND型、DD型の３つがある。都道府県別に調べると、下戸とみられるDD型が中部、近畿に多く、北海道、東北、九州、沖縄に酒豪が多い。辺見えみりの離婚の理由はお酒？らしい。主人は下戸で、妻は酒好き。酒の愉しみを知っている人と知らない人との交際は難しいかもしれない。

(参考：川成洋・石原孝哉「ロンドン歴史物語」)