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2011年5月31日 (火)

鴨なんばと関東煮

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   「トイレの神様」にでてくる「鴨なんば」。鴨とネギが入ったそば。「なんば」はもちろん地名の「難波」。昔、この地はネギ畑で「なんばねぎ」のことを「なんば」と略した。関東の「鴨南蛮」はこれを聞き違えのではないか。

    関東では「おでん」だが、大阪では「関東煮」(かんとうだき)。だが関東地方ではなくて、中国の広東という説がある。松島遊郭周辺の露店の屋台で、中国から来た人が鯨肉やコロの出汁を作って煮込んだ料理をはじめたのが起源という。

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