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2010年5月24日 (月)

ガンボスープご飯

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   日本国内でもクレオール料理が食べられるらしい。トマトをベースにした濃いスープで「ガンボ」といわれる名物料理があるが、それにご飯やパンと一緒に食べる店がある。クレオール(creole)料理とは、一言でいえば、フランスの地方料理にスペイン、西インド諸島、アメリカインディアンなどの料理法がミックスされて、ニューオーリンズで発達した料理。安くてとても美味しいらしい。ガンボとはもともとアフリカ語でオクラを意味している。

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